Анна Цветкова, заместитель директора ГБУ ЛО «Никольский ресурсный центр» (г. Никольское, Тосненский район, Ленинградская область)

В 2020 году благодаря поддержке Фонда Тимченко в нашем ресурсном центре для детей-сирот начал свою жизнь проект «Самостоятельное проживание — успешный старт». Начинать этот проект было очень страшно, ведь речь действительно шла о самостоятельном проживании в стажировочной квартире ребят из числа выпускников центра с целью их успешной социализации. Это сейчас, по прошествии трёх лет, после выпуска из квартиры вот уже 19 человек, можно с уверенностью сказать, что именно такая форма социализации позволяет выпускнику сиротского учреждения приобрести те самые, необходимые для жизни за стенами детского дома навыки.

За три года работы проекта появилась целая копилка простых и любимых ребятами блюд, которую мы издали отдельной брошюрой и назвали «Кулинарная шпаргалка». Её дарят каждому при выпуске из стажировочной квартиры. В ней я и натолкнулась на рецепт салата с курицей и сыром «Мандаринка», который в этом году украсил и мой новогодний стол. А нашим ребятам он очень понравился за яркость, необычную подачу и простоту приготовления.

А рассказать я хочу о рецепте салата «Мандаринка» и о том, как он появился на праздничном столе и в «Кулинарной шпаргалке» нашей стажировочной квартиры.

Мы считаем, семейная трапеза — это домашняя академия. Академия общения, академия взаимной поддержки, любви и оптимизма.

Не секрет, что, любимая пища молодёжи — это фастфуд, продукты быстрого приготовления. При регулярном употреблении такой пищи можно заработать внушительный букет заболеваний, да и будущую семью на такой «диете» долго не продержишь… Подростки, проживающие в стажировочной квартире, учатся самостоятельно планировать общий бюджет и закупать продукты, готовить себе еду, как повседневную, так и праздничную, и вместе, как одна большая семья, завтракают, обедают и ужинают. А ведь до запуска проекта большинство его участников не имело навыков самостоятельного приготовления пищи.